आँवले मे कसैलापन – टैनिन, पपीता मे पीला रँग – केरिक्जेन्थिन आदि

आँवले मे कसैलापन – टैनिन
बादाम मे कडुवाहट – एमाइलेडिन
पपीता मे पीला रँग – केरिक्जेन्थिन
मिर्च मे चरपराहाट – केप्सेसिन
खीरे मे कडुवाहट – कुकुर बिटेसिन
करेले मे कडुवाहट – मेमोर्डिकोसाइट
टमाटर मे लाल रंग – लाइकोपिन
प्याज मे लाल रंग – एन्थोसाइनिन
प्याज मे पीला रंग – क्वेरसिटीन
हल्दी मे पीला रंग – कुरकुमिन
गाजर मे नारँगी रंग – कैरोटिन
बेल मे कडुवाहट – मार्मोलोत्सिन
पीपर मे कडुवाहट – ओलिमोरेसिन
मूली मे तीखापन – आइसोसाइनेट
शलजम मे चरपराहट – कैल्शियम आँक्सलेट
पीपर मे गंध – ओलियोरेसिन
आलू मे हरा रंग – सोलेनिन
मिर्च मे लाल रंग – कैप्सेनथिन
गाजर मे लाल रंग – एन्थोसायनिन
तिलहनों के तेल मे पीला रंग – कैराटिनाइज्ड

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